¡Verifica la degradación del aceite con números decimales y no con código de colores! 

Un nuevo medidor para verificar la calidad del aceite para que pueda supervisar regularmente el aceite ahora está disponible.
Es fácil de operar, y cualquier persona puede utilizarlo para hacer mediciones. Este producto, es un indicador que muestra la calidad general del aceite para freír, y le permite medir tanto CPT (compuestos polares totals) como el índice de acidez (IA) que se utiliza para determinar el deterioro de la calidad alimenticia del aceite.

Mediante el control de calidad y evaluación del estado del aceite degradado, usando valores objetivos y cuantitativos, se puede determinar el momento adecuado para cambiar el aceite. También puede ser muy útil en la reducción de costos y la mejora de la calidad y el sabor de sus productos alimenticios. La gestión eficiente le permite maximizar la vida útil del aceite.

¿Que hay de malo en usar aceite viejo y degradado para cocinar?

Cuando se degrada el aceite, peróxidos nocivos se producen a partir de los ácidos grasos insaturados en el aceite. Además la oxidación hace que el aceite se degrade cada vez más. El uso de este aceite de baja calidad, degradado gravemente para cocinar o freír puede conducir a problemas de salud graves.

ATAGO recomienda utilizar el DOM-24 para revisar periódicamente y supervisar la calidad de su aceite con el fin de maximizar su vida útil.